Un examen de las estrategias de bienestar escolar basadas en la evidencia que utilizan el modelo Toda la escuela, Toda la comunidad, Todo el niño para abordar la salud en las escuelas. El curso está dirigido a maestros, enfermeras, administradores, coordinadores de bienestar y profesionales de nutrición escolar. Los estudiantes revisan los requisitos de la política de bienestar escolar federal y estatal, forman un equipo de bienestar escolar, inician el Índice de salud escolar de los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC), exploran los mecanismos de apoyo para el éxito e identifican los pasos de acción y un plan para implementar en su escuela.

Una exploración de cómo el movimiento mejora el rendimiento académico, el comportamiento en el aula, la capacidad de atención y el desarrollo socioemocional de los estudiantes. Usando investigación basada en evidencia, los estudiantes exploran tipos de actividades físicas para el salón de clases y la importancia de la educación física para los estudiantes en los grados K-12. Este curso incluye estrategias para aumentar el movimiento en las escuelas con oportunidades de movimiento bien diseñadas, efectivas y sostenibles para el aula y en la comunidad escolar en general.

Un examen de los huertos escolares como parte integral del plan de estudios, el programa de nutrición escolar y / o las actividades de bienestar escolar. Los participantes explorarán los beneficios, los diversos tipos de jardines y las mejores prácticas para apoyar un jardín escolar exitoso. Se hará hincapié en conectar las lecciones de jardinería con los marcos curriculares estatales y / o la educación sobre alimentos y bienestar en el aula, así como en establecer un plan de acción para implementar o expandir la jardinería escolar.

Un examen de los beneficios y las estrategias para integrar la educación sobre alfabetización alimentaria en la jornada escolar con un enfoque en el desarrollo de una iniciativa de alfabetización alimentaria significativa, realista y sostenible. La alfabetización alimentaria se define como la comprensión de la procedencia de los alimentos, desde sus raíces agrícolas hasta el proceso de llegar a la mesa. Los estudiantes exploran de dónde proviene la comida en nuestra sociedad contemporánea. A través de la investigación, las discusiones y la aplicación, los estudiantes desarrollarán un plan de acción para implementar una iniciativa de alfabetización alimentaria en su escuela y / o distrito.

Una investigación sobre cómo se puede implementar un programa de bienestar de los empleados en los distritos escolares para reforzar los principios de su Política de Bienestar Escolar y dar un ejemplo saludable a los estudiantes. En esta clase, los participantes evaluarán la necesidad de programas de bienestar para el personal, revisarán los programas exitosos ya implementados y darán los primeros pasos hacia la creación de programas de bienestar para el profesorado trabajador, la nutrición escolar y el personal escolar de su sistema escolar.

Una descripción general de la diabetes y su impacto en las escuelas para maestros, directores de nutrición escolar, enfermeras escolares y otros profesionales escolares. Los temas que se tratan en este curso incluyen: comprensión básica de la diabetes tipo 1 y tipo 2; manejo dietético de la diabetes y recuento de carbohidratos básicos; y estrategias para crear un ambiente seguro para los estudiantes con diabetes. Los participantes explorarán los recursos disponibles para promover la nutrición, la actividad física y la seguridad de los estudiantes.

Una descripción general de la hidratación que incluye los requisitos básicos y las pautas para niños y adolescentes, y las necesidades de hidratación para los estudiantes deportistas. Los temas abordados en el curso incluyen: el entorno actual de las bebidas; ingredientes y aditivos comunes; pautas de bebidas para las escuelas; y el papel del marketing de bebidas y las bebidas en el entorno escolar.

Una descripción general de cómo prevenir los trastornos alimentarios en las escuelas. Los temas incluyen: antecedentes y estadísticas sobre los cuatro (4) trastornos alimentarios diagnosticables; signos y síntomas de trastornos alimentarios; el papel que pueden desempeñar las escuelas en la prevención de los trastornos alimentarios. Se presentan recursos y planes de estudio que apoyan una imagen corporal saludable y la alfabetización mediática junto con otras formas creativas en que el personal escolar puede incorporar la conciencia y la prevención de los trastornos alimentarios en las escuelas. El curso está dirigido a maestros, enfermeras escolares, psicólogos escolares y otros profesionales escolares.

Una descripción general del sodio que incluye pautas y recomendaciones para niños y adolescentes. Los temas incluyen: el papel del sodio en el cuerpo, las pautas actuales y la ingesta real de EE. UU. el uso de sodio en el suministro actual de alimentos; e iniciativas para reducir el contenido de sodio en el entorno escolar. El curso está dirigido a profesionales de la nutrición escolar, maestros, administradores y enfermeras escolares.

Una descripción general del azúcar y los edulcorantes no nutritivos, incluidas las pautas y recomendaciones para niños y adolescentes. Los temas incluyen: tipos de azúcar y edulcorantes no nutritivos, incluida información sobre seguridad; el uso de estos productos en el suministro actual de alimentos; actualizaciones sobre la comercialización de alimentos para niños en lo que respecta al azúcar; y esfuerzos para reducir el consumo de azúcar en los EE. UU. y el entorno escolar. El curso está dirigido a profesionales de la nutrición escolar, maestros, administradores y enfermeras escolares.