Dị ứng thực phẩm là một mối quan tâm ngày càng tăng ảnh hưởng đến khoảng 8% của trẻ em ở Hoa Kỳ.¹ Thống kê đó tương đương với khoảng 1 trong số 13 trẻ em trên một lớp học.¹ Điều quan trọng là bạn phải biết cách giữ an toàn cho học sinh bị dị ứng thực phẩm trong lớp học của mình để ngăn ngừa phản ứng có thể đe dọa tính mạng.

Dị ứng thực phẩm là gì?

Dị ứng thực phẩm xảy ra khi cơ thể xác định nhầm thực phẩm là có hại và gây ra phản ứng miễn dịch. Các triệu chứng và mức độ nghiêm trọng của phản ứng đối với dị ứng thực phẩm sẽ khác nhau ở trẻ em, từ nhẹ đến nặng. Sốc phản vệ là một phản ứng dị ứng nghiêm trọng và có khả năng gây tử vong, trong đó cơ thể kích hoạt phản ứng miễn dịch. Tránh nghiêm ngặt chất gây dị ứng thực phẩm là cách duy nhất để ngăn ngừa phản ứng. Nếu phản ứng xảy ra, phải điều trị bằng ống tiêm tự động epinephrine ngay lập tức để đẩy lùi các triệu chứng đe dọa tính mạng.

Dị ứng thực phẩm và không dung nạp thực phẩm²

Như đã nêu ở trên, a dị ứng thực phẩm là một phản ứng có thể đe dọa tính mạng đối với thực phẩm do hệ thống miễn dịch của cơ thể kích hoạt. Khi bị dị ứng thực phẩm, cơ thể đang phản ứng với các protein có trong thực phẩm. A không dung nạp thực phẩm là một phản ứng bất lợi với thức ăn thường ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa. Với chứng không dung nạp thức ăn, cơ thể sẽ phản ứng với việc không thể tiêu hóa đường có trong thức ăn. Không dung nạp thực phẩm thường gây ra các triệu chứng như đầy hơi, tiêu chảy hoặc đầy hơi và sẽ không dẫn đến phản ứng đe dọa tính mạng.

Tìm hiểu thêm về chủ đề này: