对利用全校、全社区、全儿童模式解决学校健康问题的循证学校健康策略进行检查。课程面向教师、护士、行政人员、健康协调员和学校营养专业人员。学生审查联邦和州立学校健康政策要求，建立学校健康团队，启动疾病控制和预防中心 (CDC) 学校健康指数，探索成功的支持机制，并确定行动步骤和在学校实施的计划。

探索运动如何提高学生的学习成绩、课堂行为、注意力持续时间和社会情感发展。通过循证研究，学生探索课堂体育活动的类型以及体育教育对 K -12 年级学生的重要性。本课程包括增加学校运动的策略，为课堂和更广泛的学校社区提供精心设计、有效和可持续的运动机会。

将学校花园作为课程、学校营养计划和/或学校健康活动的一个组成部分进行检查。参与者将探索支持成功的学校花园的好处、各种类型的花园和最佳实践。重点将放在将园艺课程与州课程框架和/或课堂食品和健康教育联系起来，以及制定实施或扩大学校园艺的行动计划。

审查将食品素养教育纳入学校日的好处和策略，重点是制定有意义、现实和可持续的食品素养倡议。食物素养被定义为对食物来自何处的理解，从其农业根源到到达餐桌的过程。学生探索当代社会中食物的来源。通过研究、讨论和应用，学生将制定行动计划，以在他们的学校和/或地区实施食品素养计划。

调查如何在学区实施员工健康计划，以加强学校健康政策的原则并为学生树立健康榜样。在本课程中，参与者将评估员工健康计划的必要性，回顾已经实施的成功计划，并迈出为学校系统中勤奋工作的教职员工、学校营养和学校员工创建健康计划的第一步。

为教师、学校营养主任、学校护士和其他学校专业人员概述糖尿病及其对学校的影响。本课程涉及的主题包括：对 1 型和 2 型糖尿病的基本了解；糖尿病饮食管理和基本碳水化合物计数；以及为糖尿病学生创造安全环境的策略。参与者将探索可用资源来促进营养、体育活动和学生安全。

补水概述，包括儿童和青少年的基本要求和指南，以及学生运动员的补水需求。课程中涉及的主题包括：当前的饮料环境；常用成分和添加剂；学校饮料指南；以及饮料营销和饮料在学校环境中的作用。

如何预防学校饮食失调的概述。主题包括：关于四 (4) 种可诊断饮食失调的背景和统计数据；饮食紊乱的迹象和症状；学校在预防饮食失调方面可以发挥的作用。展示了支持健康身体形象和媒体素养的资源和课程，以及学校工作人员可以在学校纳入饮食失调意识和预防的其他创造性方式。该课程面向教师、学校护士、学校心理学家和其他学校专业人员。

钠概述，包括针对儿童和青少年的指南和建议。主题包括：钠在体内的作用、当前指南和美国实际摄入量；当前食品供应中钠的使用；以及减少学校环境中钠含量的举措。课程面向学校营养专业人员、教师、管理人员和学校护士。

糖和非营养性甜味剂的概述，包括针对儿童和青少年的指南和建议。主题包括：糖和非营养性甜味剂的类型，包括安全信息；这些产品在当前食品供应中的使用；儿童食品营销的最新情况，因为它与糖有关；以及努力减少美国和学校环境中的糖消耗量。该课程面向学校营养专业人员、教师、管理人员和学校护士。